쉽고 간단한 감자채전 레시피

 
쉽고 간단한 감자채전 레시피를 알려 드리겠습니다. 이 글을 읽고 나면 감차채전을 만드는 방법에 대해 알게 될 것입니다. 감자를 이용해 쉽고 간단한 요리레시피가 궁금하다면 아래 글을 잘 읽어 주시기 바랍니다. 감자채전 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다.
 

1. 감자채전

감자는 식생활에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 주로 감자를 갈아서 만드는 감자전이 있습니다. 널리 알려진 감자전 요리는 감자를 갈아서 만들어서 부드럽고 쫄깃한 맛이 특징입니다. 특히 여름철이 제철인 야채로 요즘 나오는 햇감자는 특히 맛이 좋습니다.
오늘 소개할 감사채전은 감자를 갈지 않고 잘게 채 썰어 만듭니다. 채 썬 감자는 갈아서 만든 감자전 보다 쉽고 간편할 뿐만 아니라 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 가집니다. 어린아이부터 어른들까지 누구나 맛있게 즐길 수 있는 음식입니다. 새콤달콤하게 만든 비법 간장소스에 찍어 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 감자채전을 쉽게 만들어 맛있게 먹는 방법까지 알려드리겠습니다.
 

2. 쉽고 간단한 감자채전 레시피

감자채전을 만들기 위해 아래와 같이 재료를 준비합니다.

1. 감자 2개 (주먹보다 약간 큰 중간크기)
2. 당근 1/4개, 양파 1/4개 (기호에 따라)
3. 식용유 (1/2컵)
4. 부침가루 (1컵), 소금 (1/4스푼), 후추 (1/4스푼) 
5. 간장소스 (진간장 1/2컵, 식초 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/4스푼) * 계량기준 : 컵 - 종이컵, 스푼 - 밥숟가락

 

1) 감자 외 재료 준비

 
채칼로 감자의 껍질을 벗기고 두껍지 않게 채를 썰어 주세요. 너무 두꺼우면 잘 익지 않을 수 있으니 얇게 채를 썰어 줍니다. 당근과 양파도 채를 썰어 준비합니다. 감자 본연의 맛을 잃지 않도록 조금만 넣습니다.
채 썬 감자는 물에 담가 전분기를 빼줍니다. 너무 오래 담가놓을 필요는 없고 살짝 헹궈 내어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 이 전분기를 제거하는 정도에 따라 감자전의 식감이 쫄깃 혹은 바삭으로 결정됩니다. 제 레시피에는 바삭한 식감을 느낄 수 있도록 준비해 보겠습니다.

 

2) 감자채전 반죽하기

물기를 뺀 감자와 당근, 양파를 믹싱볼에 담습니다. 부침가루, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 줍니다. 반죽을 하다 보면 감자에서 수분이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 됩니다. 물을 넣으면 반죽이 너무 묽어질 수 있으니 반죽을 잘 살펴보시기 바랍니다. 반죽을 섞는 과정에서 너무 많이 휘저으면 채 썬 야채들이 부러지거나 상할 수 있습니다. 반죽이 잘 섞일 정도로만 잘 저어 줍니다.
 

3) 간장소스 만들기

감차채전을 찍어 먹을 간장 소스를 미리 만듭니다. 방법은 정말 간단합니다. 진간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 줍니다. 새콤한 맛에 고소하고 바삭한 감자채전 식감이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 매운맛을 즐기는 경우 땡초(매운고추)를 다져 넣으면 색다른 맛으로 즐길 수 있습니다. 조금 더 특별한 맛을 원하실 경우, 고추장과 식초, 설탕 등을 섞어 만드는 '고추장 초장'과 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

 

4) 감자채전 굽기

달군 프라이팬에 식용유를 충분히 두른 다음 반죽을 올려 줍니다. 중불에서 약간 불을 줄여가며 불 세기를 조절합니다. 반죽을 올려두고 약 2~3분간 그대로 둡니다. 감자의 속이 투명해지고 감자채전 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 줍니다. 뒤집은 면이 노릇하게 익으면 한번 더 뒤집어 익혀 줍니다.
 

3. 쉽고 간단한 감자채전 레시피 - 나만의 요리팁

• 감자의 전분기는 적당히 빼줍니다. 감자전이나 감자채전의 전분을 이용해 그대로 요리하는 경우도 있는데 채 썬 감자를 헹궈서 요리하면 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
• 물은 반죽을 보며 넣습니다. 야채에서 수분이 나오기 때문에 물은 반죽 상태를 보면서 넣는 것이 좋습니다.
• 새콤한 간장소스와 함께 즐깁니다. 반죽에 소금을 많이 넣지 않고 간장소스를 찍어 먹으면 간 조절도 되고 건강하게 감자채전을 즐길 수 있습니다.

 

쉽고 간단한 감자채전 레시피에 대해 알려드렸습니다. 바쁜 일상 속 간단한 감자채전으로 건강한 식단을 챙겨 보시기 바랍니다. 읽어 주셔서 감사합니다.
 

2024.08.26 - [분류 전체보기] - 맛있는 감자조림 레시피

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