고기 없이 깔끔하게 즐기는 두부김치 레시피

 

고기 없이 깔끔하게 즐기는 두부김치 레시피에 대해 알려 드리겠습니다. 평소 육고기를 별로 즐기지 않아 콩단백질 섭취를 위해 두부를 애용하는 경우 유용한 요리방법이 될 수 있을 것입니다. 비교적 구하기 쉬운 식재료인 두부와 집에 있는 김치를 이용해 깔끔하게 두부김치를 즐기고 싶다면 아래 글을 잘 읽어 주시기 바랍니다. 김치와 두부가 어우러진 영양 만점인 두부김치 레시피 소개를 시작하겠습니다.

 

1. 두부김치

두부는 콩 갈아 만든 콩물을 끓여 소금물인 간수를 넣어 굳혀서 만드는 식물성 단백질 대표 식품입니다. 고소한 맛과 부드러운 식감이 가장 큰 특징으로 순두부, 연두부, 건두부 등 다양한 형태로 가공이 가능하여 다양한 식감을 내는 식품이기도 합니다. 한식에서는 주로 된장찌개나 김치찌개 등에 넣어서 먹기도 하고 식물성이라 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 원료가 식물성 단백질이 풍성한 콩이기 때문에 단백질이 풍부하며 소화가 잘되는 장점을 가지고 있습니다. 콩 단백질을 가장 건강하게 섭취할 수 있는 식품은 단연 '두부'입니다. 풍부한 영양소를 갖추고 있고 칼로리는 낮은 반면 기본 열량이 있어 포만감을 충족시켜 주기에 다이어트에도 좋은 식품이라 할 수 있습니다.

오늘 소개할 두부김치는 발효 식품인 김치가 더해져 부족한 영양소를 보완해 건강한 음식으로 즐길 수 있을 것입니다. 만드는 방법도 비교적 쉬운 편이라 순서대로 차근차근 따라만 한다면 맛있는 요리로 즐길 수 있을 것입니다. 식물성 단백질의 결정체인 두부를 기본 재료로 고기 없이 깔끔하게 즐기는 두부김치 레시피에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

2. 고기없이 깔끔하게 즐기는 두부김치 레시피

두부김치를 만들기 위해 아래와 같이 재료를 준비합니다.

1. 두부 한모(약 500g)
2. 김치(묵은지) 반포기
3. 양파 1/2
4. 양념류 (맛술 1컵, 올리고당 2컵, 식용유 3컵, 고춧가루 1컵, 소금 1스푼, 버터 1조각, 다진 마늘 1/2스푼, 다진 파 1스푼, 참기름 1스푼, 검은깨 약간) *컵 : 6.5온스 종이컵 기준, 스푼 : 밥 숟가락 기준
5. 슬라이스 치즈 한 장 (기호에 따라 선택)

 

1) 두부 데치기

두부는 찬물에 약 5분 정도 담가 둡니다. 냄비에 두부가 잠길 만큼 물을 끓이고 소금은 조금 넣어 줍니다. 물에 담가둔 두부를 넣고 김치를 볶을 동안 뜨거운 물에 두부를 넣어 둡니다. 볶음 김치가 완성되기 전 두부를 꺼내어 키친타월로 물기를 제거합니다. 먹기 좋은 한입 크기로 두부를 썰어 접시에 담습니다. 두부는 볶음 김치와 함께 바로 먹을 수 있습니다.

 

2) 김치 볶기

달군 볶음팬에 식용유를 넣고 양파를 먼저 볶습니다. 양파에서 나온 수분과 기름에 풍미가 더해지며 양파기름이 만들어 집니다. 속을 털어낸 묵은지를 넣어 줍니다. 김치 양념 속이 그대로 다 들어가면 텁텁해질 수 있으므로 속 양념은 털어 낸 후 잘게 썰어서 넣어 줍니다. 맛술, 올리고당, 고춧가루를 차례로 넣어 줍니다. 고춧가루는 기호에 따라 가감해 주면 됩니다. 다진 마늘과 다진 파를 넣고 김치 줄기가 휘어질 정도로 익으면 저만의 비법으로 버터를 한 조각 넣습니다. 고소한 풍미가 더해지면서 부드러운 두부와 맛의 조화를 이룹니다.

 

3) 두부와 볶음 김치 담기

접시 가장자리를 동그랗게 돌아가며 두부를 놓습니다. 가운데가 동그랗게 공간이 생기면 갓 볶은 김치를 얹습니다. 따뜻한 온기가 남아 있을때 김치 위에 슬라이스 치즈 한 장을 얹어도 좋습니다. 기호에 따라 선택하면 됩니다. 저는 치즈를 즐기지 않는 편이라 두부김치만 즐기는 편입니다. 마지막으로 참기름을 둘러주고 검은깨를 솔솔 뿌려 장식합니다.

 

3. 고기 없이 깔끔하게 즐기는 두부김치 레시피 - 나만의 요리팁

• 김치는 양파기름을 낸 팬에서 센 불에 볶아 냅니다. 양파 향미가 김치에 배어 맛이 훨씬 좋아집니다.
• 볶음 김치 마지막에 버터 한 조각을 넣습니다. 고소하고 부드러운 풍미가 두부와 조화를 이루어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

고기 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 두부김치 만드는 방법을 공유해 드렸습니다. 묵은지 김치 하나면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 음식입니다. 김치부침개와 함께 막걸리와 같은 전통주와도 잘 어울리는 메뉴입니다. 읽어 주셔서 감사합니다.

 

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