김치볶음밥 초간단 레시피를 알아보겠습니다. 이 글을 모두 읽고 나면 한식 대표 반찬인 김치와 김치볶음밥 레시피를 이해하게 될 것입니다. 김치볶음밥 초간단 레시피가 궁금한 분은 아래 공유 내용을 잘 읽어 주세요.
1. 김치와 김치볶음밥
1) 김치
김치는 한식 중 대표적인 전통 발효식품입니다. 소금에 절인 배추와 무 등을 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘이 들어간 양념으로 버무려 발효시킵니다. 한식의 가장 기본이 반찬으로 지역에 따라 재료나 조리방법이 다양합니다. 최근에는 다양한 나라의 음식에 식재료로 사용되고 있습니다. 김치는 FIFA월드컵이나 올림픽과 같은 공식 국제경기에서 지정 식품으로 선정되기도 하였습니다. 김치는 식이섬유가 많이 함유된 각종 채소로 만듭니다. 따라서 열량은 낮고 각종 영양가와 무기질이 풍부합니다. 대표적인 영양소로 비타민 A를 비롯하여 칼슘, 철 등의 무기질이 풍부하여 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 김치는 모든 한식 메뉴와 잘 어울리는 편입니다. 빵, 피자 등 퓨전 음식은 물론 주식인 밥, 라면, 국수 등에 조화롭게 활용되는 식재료입니다.
2) 김치볶음밥
김치볶음밥은 한국을 대표하는 저장식품인 '김치'를 주재료로 만드는 요리입니다. 한식에 빠지지 않는 김치를 재료로 사용하므로 손쉽게 재료를 구할 수 있고 레시피 역시 쉬운 편입니다.
저 같은 경우 일상생활에서 손쉽게 구할 수 있는 재료를 이용해 요리를 합니다. 요리 초보자도 손쉽게 요리하고 건강한 음식을 먹는 것을 희망합니다. 앞으로 꾸준히 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리 레시피를 올리려 합니다. 우선 그 첫 번째로 김치볶음밥 초간단 레시피를 저만의 요리비법으로 공유해 보겠습니다.
2. 김치볶음밥 레시피
김치볶음밥의 재료를 소개합니다. (2인분 기준)
- 잘 익은 김치 반포기
- 흰 쌀밥 (밥그릇 2개 분량)
- 대파 반뿌리, 양파 1개
- 돼지고기 다짐육 한팩 (200~300g)
- 계란 2개
- 양념류(식용유 5스푼, 설탕 2스푼, 후추 약간, 다진 마늘 1/2스푼, 굴소스 2스푼, 참기름, 참깨 약간) *스푼 기준 : 밥숟가락
1) 재료 썰기
썰어야 할 재료를 미리 준비해 보겠습니다. 제 경험상 김치는 숙성된 겨울 김장김치가 가장 좋습니다. 김장은 겨울 동안 먹을 김치를 대량으로 담그는 것을 말합니다. 옛날에는 많이 담근 김장김치를 겨울에 얼지 않게 보관하기 위해 '옹기'라는 발효 용기에 넣어 땅 속에 보관했습니다. 전자제품의 보급이 이루어지면서 현재는 '김치냉장고'가 보편적으로 사용됩니다.
우선 김치 속 양념을 적당히 덜어낸 후 가로로 반을 자릅니다. 김치 잎 부분부터 잘게 썰어 줍니다. 줄기 부분은 덩어리가 큰 부분은 다시 잘게 다져 줍니다. 대파와 양파 역시 잘게 다져 준비해 둡니다. 맛있는 김치볶음밥을 위해 재료를 정성스럽게 준비합니다.
2) 파기름 만들기와 고기 볶기
중간불에 후라이팬을 올리고 식용유를 둘러 줍니다. 대파를 넣어 잘 저어가며 파기름을 만듭니다. 달궈진 식용유에 대파가 익으면서 풍미가 좋아집니다. 이때 너무 센불에 볶으면 파가 탈 수 있습니다. 화력을 살피며 불조절하고 파뿌리 부분이 투명해질 때까지 볶아 줍니다. 이렇게 준비한 파기름에 준비해 둔 돼지고기 다짐육을 넣고 센 불에 볶습니다. 파기름의 풍미로 고기의 잡냄새가 없어집니다. 더욱 먹음직스럽고 맛있는 고기볶음이 됩니다. 돼지고기가 익으면 회색빛이 납니다. 다진 마늘과 후추를 약간 넣습니다. 고기는 꼭 돼지고기가 아니어도 괜찮습니다. 닭고기나 소고기 등 다양한 육류로 대체하여 사용해도 좋습니다. 고기가 약간 노릇노릇해질 때까지 잘 저어 줍니다.
3) 김치와 밥 넣고 볶아주기 & 계란프라이
김치볶음밥 레시피의 주인공인 '김치'를 넣어 줄 차례입니다. 볶은 고기를 팬의 가장자리로 모아 가운데를 비워줍니다. 재료가 타지 않도록 불을 약간 낮춰 줍니다. 팬의 가운데에 식용유 2스푼을 두르고 잘게 썰어둔 김치와 다진 양파를 넣습니다. 젓지 않고 그대로 약 1분간 익힙니다. 채소에서 수분이 나오면 재료를 골고루 섞어 약 5분간 익혀 줍니다. 준비한 흰쌀밥을 넣고 굴소스 2스푼을 넣어 줍니다. 밥에 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어 줍니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려줍니다. 김치볶음밥을 그릇에 예쁘게 담습니다. 마지막으로 계란프라이를 만듭니다.
계란프라이를 노른자가 완전히 익지 않게 흰자위만 익혀준 다음 밥 위에 올려 노른자를 비벼 먹습니다. 덜익은 노른자가 싫다면 가볍게 계란스크램블을 합니다. 김치볶음밥을 접시 가운데 모아서 담고 그 테두리를 계란스크램블로 동그랗게 둘러 줍니다. 김치볶음밥과 계란의 고소한 맛을 한 번에 느낄 수 있는 개성 있는 레시피가 됩니다.
3. 김치볶음밥 - 나만의 요리 팁
- 숙성이 잘된 김장김치를 이용합니다. 김치볶음밥의 맛이 훨씬 좋습니다.
- 식용유와 다진파를 넣은 파기름을 낸 후 고기와 볶습니다. 고기의 잡냄새도 없애주면서 풍미가 훨씬 좋아집니다. 단, 불조절이 필수 입니다. 불이 너무 세면 파가 탈 수 있으니 잘 저어 조절해야 합니다.
- 고기와 파를 볶은 후, 팬의 가운데를 비워 김치를 넣어 줍니다. 고기의 육즙과 파에서 나온 수분으로 김치에 풍미가 더해집니다.
- 계란프라이는 반숙으로 익힙니다. 김치볶음밥 위에 얹은 계란노른자를 터트려 비벼 먹으면 고소한 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
김치볶음밥 초간단 레시피를 공유해 드렸습니다. 주요 재료인 김치와 밥이 있으면 손쉽게 만들 수 있을 것입니다. 읽어주셔서 감사합니다.